Glutensensitivität

Glutensensitivität – Glutensensitives Reizdarmsyndrom

7,5 Prozent der Europäer, also 37,5 Millionen Menschen, leiden an einer Glutensensitivität oder/und einem glutensensitiven Reizdarmsyndrom. Es handelt sich somit um keine seltene Erkrankung.

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Gluten als Auslöser für ein Reizdarmsyndrom

Die Glutensensitivität hat nicht die gleichen gesundheitlichen Auswirkungen auf den Menschen wie die Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Dennoch lassen sich das Reizdarmsyndrom, Über- oder Untergewicht, Autoimmunerkrankungen, chronische Müdigkeit und vieles mehr auch mit der Glutensensitivität in Zusammenhang bringen. Nachweisen lässt sich eine Glutensensitivität mittels Bluttest IgG/IgG4.

Glutensensitivität

Allerdings ist bei einer Glutensensitivität nicht nur der Darm betroffen, die Symptome betreffen den gesamten Körper. Eine Glutensensitivität kann mit Haut-, Nerven-, Herz-Kreislauf-, Gehirn-, Muskel- und Gelenkerkrankungen zusammen hängen. Erwähnenswert ist der mögliche Zusammenhang zwischen Glutensensitivität und neurologischen Symptomen wie ADS/ADHS, Angststörungen, Demenz, Depression, Epilepsie, Koordinationsschwierigkeiten (Ataxie), Migräne und Schlafstörungen.

Um eine Zöliakie oder eine Glutensensitivität zu therapieren, ist es auf jeden Fall unumgänglich völlig auf glutenhaltige Nahrungsmittel zu verzichten! Bereits Spuren von Gluten aktivieren das Immunsystem, was die Symptomatik sofort wieder auslöst.

Was musst Du tun, damit Du nicht lebenslang auf Gluten verzichten müssen?

• Auslassdiät
• Konsequente Darmsanierung

Zöliakie erfordert immer einen lebenslangen Glutenverzicht!

Und wenn Gluten nicht der Auslöser ist?

Unverträglichkeit gegen Weizenlektin

Lektine finden sich in Pflanzen, Tieren und Mikroorganismen. Die meisten Lektine sind harmlos. Im Pflanzenreich werden jedoch giftige Lektine zur Abwehr von Fraßfeinden gebildet.

Hülsenfrüchte (Legominosen) bilden besonders viele Lektine. Das ist der Grund dafür, dass man Bohnen nicht roh verzehren kann. Indem man die Bohnen kocht, werden die Bohnenlektine zerstört. Danach sind die Bohnen bekömmlich.

Weizenlektine gehören zu der Gruppe der hitzestabilen Lektine. Erhitzen zerstört sie also nicht. Sie stehen außerdem im Verdacht, eine maßgebliche Rolle bei entzündliche Darmerkrankungen wie Morbus Crohn oder Magengeschwüren zu spielen. Lektine setzen Histamin aus Mastzellen frei, was zu allergischen Reaktionen und zu einer vermehrten Magensäureproduktion führt.

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Symptome einer Lektinunverträglichkeit

• Darmzottenatrophie ohne Glutenunverträglichkeit
• Gastritis
• Magen – und Dünndarmgeschwüre
• Magenschmerzen
• Sodbrennen

Therapie

Die Wirkung der Lektine ist stark abhängig davon, welche Bakterien den Darm besiedeln. Es gibt Bakterien, die Stoffe produzieren, die Lektine „aggressiver“ machen. Deshalb ist eine Darmsanierung neben dem Verzicht auf Weizen die sinnvolle Therapie. Die gute Nachricht: In den meisten Fällen kann nach erfolgreicher Therapie Weizen in kleineren Mengen verzehrt werden.

Buchempfehlung:

Webung:

Kochen und backen – Gluten- & Weizen – Unverträglichkeit von Bettina Snowdon

Die Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität ist eine Intoleranz gegenüber Weizenbestandteilen. Ursache ist wahrscheinlich nicht das im Weizen enthaltene Gluten, sondern die mit Gluten haltigen Produkten assoziierten Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATIs), die zu einer Aktivierung des angeborenen Immunsystems führen. ATIs sind untrennbar an Gluten gebunden!

Bauchschmerzen, Blähungen oder bleierne Müdigkeit nach dem Essen sind dann die Symptome die sich nach dem Genuss von Guten haltigen Getreideprodukten einstellen. Nicht alle Menschen die von ATIs betroffenen sind möchten komplett auf Getreide verzichten.

Das Buch hilft Ihnen Ihr persönliches Toleranzmaß für Gluten zu ermitteln und Ihre Ernährung optimal darauf abstimmen.
Außerdem erfahren Sie wie Sie herkömmliches Mehl ersetzen. Das Buch eignet sich für jeden, der nach Tipps für die Gluten arme oder -freie Küche sucht.

Achtung!       Nicht für Patienten mit Zöliakie geeignet!