Nahrungsmittelallergie

Wenn Deine Nahrung Dich krank macht, muss es nicht zwingend eine Nahrungsmittelallergie sein. Der erste Hinweis auf eine Nahrungsmittelallergie ist, dass sich beim Verzehr auch nur kleinster Mengen des Nahrungsmittels immer die gleichen Symptome zeigen. Daher achten Menschen mit einer Nahrungsmittelallergie akribisch auf Warnhinweise, wie „kann Spuren von … enthalten“.

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine fehlgeleitete Immunreaktion, bei der Dein Immunsystem eigentlich harmlose Nahrungsproteine als gefährliche Fremdstoffe einstuft und bekämpft.
Im Gegensatz zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist immer das Immunsystem beteiligt.

👉 Die Reaktion erfolgt meist zügig – Minuten bis maximal 30 Minuten nach dem Verzehr (Sofortreaktion).

Symptome einer Nahrungsmittelallergie

• Schwellung der Mund- und Rachenschleimhaut
• Juckreiz
• Hautausschläge mit Rötung
• Quaddelbildung
• Übelkeit
• Magen-Darm-Beschwerden, etwa Durchfall
• Atemprobleme

Die allergische Reaktion setzt innerhalb kurzer Zeit, spätestens aber nach einer halben Stunde nach dem Verzehr des Nahrungsmittels, ein. Das nennt man Sofortreaktion.

Eine Nahrungsmittelallergie kann auch zu einer anaphylaktischen Reaktion führen: Blutdruckabfall, Bewusstlosigkeit, Hautausschlag, Nesselsucht, Juckreiz und Schwellungen im Gesicht sind mögliche Symptome. Kommt es zu Schwellungen der Atemwege, kann dies Atemnot hervorrufen.

Eine anaphylaktische Reaktion ist ein Notfall, der sofort behandelt werden muss, sonst droht der Tod.

Bei Allergien auf Obst und Gemüse treten eher leichte Symptome wie Hautausschläge auf. Nüsse oder Schalentiere führen häufiger zu stärkeren allergischen Reaktionen.

Anaphylaxie – ein medizinischer Notfall

In schweren Fällen kann es zu einer anaphylaktischen Reaktion kommen:

• Blutdruckabfall
• Bewusstlosigkeit
• massive Schwellungen im Gesicht
• Atemnot durch verengte Atemwege

⚠️ Eine Anaphylaxie ist lebensbedrohlich und muss sofort behandelt werden.

Welche Lebensmittel lösen besonders häufig Allergien aus?

Ja, die gibt es. Die meisten Nahrungsmittelallergiker reagieren auf:

• Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse
• Hülsenfrüchte
• Kuhmilch, Hühnereier, Soja, Weizen
• Stein- und Kernobst
• Gemüse wie Sellerie oder Möhren
• Fisch und Meeresfrüchte
• Fleisch

Die meisten Nahrungsmittelallergiker haben mehr als eine Nahrungsmittelallergie. Kinder reagieren am häufigsten auf Nüsse, Kuhmilch, Soja, Weizen oder Hühnerei allergisch. Erwachsene sind eher gegen Nüsse, Soja, Sellerie oder Meeresfrüchte allergisch.

Wie häufig sind Nahrungsmittelallergien wirklich?

Weniger häufig, als viele glauben:
👉 In Deutschland sind etwa 4 % der Bevölkerung betroffen.

Eine Nahrungsmittelallergie kann in jedem Alter neu entstehen. Meine älteste Patientin entwickelte ihre Nussallergie mit 90 Jahren, obwohl sie zuvor ein Leben lang Nüsse vertragen hatte.

Was hat Dein Immunsystem mit der Allergie zu tun?

Dein Immunsystem reagiert bei Nahrungsmittelallergien auf eigentlich unschädliche Eiweiße so, als seien sie Fremdeiweiße.

Manche Menschen neigen genetisch bedingt stärker zu allergischen Reaktionen. Die genauen Ursachen einer Nahrungsmittelallergie sind allerdings ungeklärt.

📚 Studienhinweis:

• Sicherer Zusammenhang zwischen Darmbarriere, Mikrobiom und Allergien
  👉 https://www.nature.com/articles/nri.2016.15

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Warum Du auf gar keinen Fall einen Provokationstest machen lassen solltest

Bei einem Haut-Provokationstest wird die Haut angeritzt und auf die Verletzung wird die zu testende Nahrungsmitteleiweißlösung aufgebracht. Juckt oder rötet sich die Haut oder entstehen Quaddeln, liegt wahrscheinlich eine Allergie gegen das getestete Eiweiß vor.

Warum solltest Du von einem solchen Test Abstand nehmen? Es werden 20 oder mehr Eiweiße gleichzeitig getestet. Dein Immunsystem wird durch diesen Test in Aufruhr versetzt und nicht selten entwickeln sich durch ihn weitere Nahrungsmittelallergien.

⚠️ Aus immunologischer Sicht ist dieser Test hochproblematisch.

Die bessere Wahl: Labordiagnostik im Blut

Ein IgE-Bluttest auf Nahrungsmittelantikörper:

• ist sicher
• belastet das Immunsystem nicht
• erlaubt eine gezielte, individuelle Therapie

👉 Sprich mich gerne an, wenn Du Klarheit möchtest.

Behandlung einer Nahrungsmittelallergie

Allergien werden immer so behandelt, dass man das Allergen (Nahrungsmittel) nicht mehr zu sich nimmt. Bei Kindern besteht eine vielversprechende Chance, dass die Allergie damit wieder verschwindet. Bei Erwachsenen ist das schwieriger. Unser Immunsystem ist so stark belastet, dass es sogar mit der Zeit immer stärker auf das Allergen reagiert. Medikamentös können nur die Symptome behandelt werden. Auch die Desensibilisierung funktioniert in den meisten Fällen nicht.

Ganzheitliche Unterstützung

Erfahrungsgemäß hilfreich sind:

• gezielte Darmsanierung
• Entlastung des Immunsystems
• Mein Konzept „Detoxkur gegen Allergien“
• ayurvedisches Detox zur Reduktion chronischer Immunreize

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Häufige Fragen (FAQs)

Was ist der Unterschied zwischen Allergie und Unverträglichkeit?
Eine Allergie betrifft das Immunsystem, eine Unverträglichkeit nicht.

Kann eine Nahrungsmittelallergie wieder verschwinden?
Bei Kindern ja, bei Erwachsenen selten, aber die Reaktionsstärke kann reduziert werden.

Sind IgG-Tests sinnvoll?
Nein, sie zeigen keine Allergien, sondern oft nur eine Immunreaktion ohne Krankheitswert.

Kann der Darm Allergien beeinflussen?
Ja, eine gestörte Darmflora gilt als zentraler Trigger.

Sollte ich Allergene selbst austesten?
Nein. Das kann gefährlich sein.